Шаурма с копчёной курицей «на скорую руку»

Шаурма или шаверма — блюдо, которое много веков назад родилось в ближневосточных странах, откуда в последнее столетие распространилось по всему миру, в том числе и в Россию, быстро приобретая популярность у жителей. Несмотря на разницу названий, обозначают они одно и тоже, просто языковые корни разные: иврит и арабский язык.

Традиционное приготовление предполагает наличие в шаурме обжаренного на углях мяса курицы, ягнёнка или телёнка. Но современная кухня внесла в приготовление множество новых нюансов, поэтому в наше время шаверма может быть даже вегетарианской.

Для быстроты приготовления в шаурме можно использовать и копчёное мясо, например, курицу.

Описание приготовления

Шаурма с копчёной курицей готовится очень быстро, ведь для приготовления блюда нет необходимости самому заниматься копчением. Можно просто пойти и купить копчёную курицу, цыплёнка или любую их часть по отдельности: бедро, ножку, грудку, кому что нравится. И именно это качество сделало рецепт шаурмы с копчёной куриной грудкой одним из самых популярных.

Приготовление сводится к нескольким основным этапам:

1. Приготовление мясной нарезки.
2. Нарезка свежих овощей на салат.
3. Смешивание соуса.
4. Укладка по слоям овощей, соуса и мяса в лаваш или питу.

Конверты с лавашем можно обжарить на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны и кушать горячими, а можно употребить в пищу холодными, например на пикнике.

Ингредиенты

В представленный ниже список внесены продукты, применяющиеся в разных рецептах.

Для приготовления шаурмы с копчёной курицей могут понадобиться следующие компоненты:

• Копчёное куриное мясо, грудка или срезка с бёдер и ножек, смотря кому что по вкусу.
• Корейская морковь, купленная готовой в магазине или сделанная самостоятельно, всё зависит от опытности и рачительности хозяйки.
• Лаваш тонкий армянский, круглыми лепёшками или длинной лентой, которую придётся порезать на порционные куски.
• Огурец свежий среднего размера или пара маленьких.
• 2-3 средних по размеру свежих помидора.
• Баночка маринованных огурчиков.
• Капуста белокочанная или пекинская.
• Репчатый лук.
• Салат Айсберг.
• Болгарский перец.
• Сметана, желательно брать домашнюю.
• Майонез.
• Сливки.
• Несладкий йогурт.
• Кетчуп.
• Томатная паста.
• Пряности и специи.
• Готовая горчица.
• Сыр твёрдый или плавленый.
• Соль и сахар.

При покупке продуктов следует руководствоваться следующими правилами:

• Овощи должны быть блестящими, чистыми с упругой кожицей, без повреждений и сбоинок. Так как они будут употребляться в пищу без термической обработки, то качеству необходимо уделять должное внимание.
• Сметана должна быть очень свежей одно-двухдневной, если она не упакована в вакуум.

Как приготовить шаурму с копчёной курицей

Сегодня мы расскажем, как приготовить шаурму с копчёной курицей правильно, чтобы не затрачивать много времени, и попробуем разобраться в тонкостях приготовления и освоить пару быстрых рецептов.

Шаурма с копчёной куриной грудкой и сыром

Рецепт для готовки на скорую руку, предполагает всего две порции.

Для исполнения этого быстрого рецепта хозяйке понадобятся:

• Кусочек копчёного куриного филе от грудки — граммов 200.
• Два армянских круглых тонких лаваша.
• Листья салата в количестве 4 штук.
• Кусочек сыра твёрдого или полутвёрдого, например Российского.
• Крупный свежий помидор.
• Небольшой свежий огурчик.
• Пара столовых ложек моркови по-корейски.
• Полстакана домашней свежей густой сметаны.
• Мелко порубленная зелень — столовая ложка (укроп и петрушка).
• Пара крупных зубчиков чеснока.
• Соль и перец.

Приготовление поэтапно:

1. Нарезать грудку тонкими длинными полосками, стараясь резать мясо поперёк волокон.
2. Тщательно помыть огурец и помидор, обсушить чистым кухонным полотенцем и нашинковать крупной соломкой.
3. Сыр натереть на крупной тёрке.
4. Приготовить соус: смешать в пиалке растёртый чеснок, сметану и зелень, посолить-поперчить по вкусу.
5. Лаваши разложить на столе и густо смазать соусом, оставляя на краях несмазанную полоску шириной в полтора-два сантиметра.
6. На край лаваша выложить послойно: лист салата, мясо курицы, огурец, помидор, морковь по-корейски. Посыпать сыром и прикрыть ещё одним листом салата.
7. Свернуть лаваш в плотный конверт, аккуратно подворачивая края внутрь.
8. Обжарить на сухой сковороде или гриле по полторы минутки с каждой стороны.
9. Обед или вечерний перекус готов, подавать на стол горячим и кушать немедленно.
10. Приятного аппетита!

В принципе такое блюдо можно завернуть в чистую салфетку и положить в сумочку, чтобы перекусить попозже.

Шаурма с копчёной курицей и творожной заправкой

Данный рецепт считается легким и содержащим сниженное количество калорий ввиду отсутствия жирного соуса. Для приготовления понадобятся:

• Копчёный окорочок.
• Крупный спелый помидор.
• Один авокадо.
• Перец болгарский спелый, желательно жёлтый для привлекательной цветовой гаммы.
• Огурчик свежий среднего размера.
• Одна луковица среднего размера.
• Стакан нежного нежирного творога.
• Три крупных зубчика чеснока.
• Немного свежей петрушки.
• Лаваш армянский тонкий — 4 штуки.

Приготовление пошагово:

1. Срезать с копчёного окорочка мясо и порезать его некрупным кубиком.
2. Авокадо размять в пиалке или тонко порезать, кому как нравится.
3. Лук очистить и порезать очень тонкими полукольцами.
4. Помидор и огурец нашинковать тонкой соломкой.
5. Из болгарского перца вынуть семенную камеру и порезать вдоль на тонкие ломтики.
6. Чеснок растереть в ступке или пропустить через чеснокодавку, добавить творог, посолить, добавить столовую ложку мелко порубленной листовой петрушки, тщательно растереть в единую массу.
7. Лаваш смазать творожной заправкой, выложить на край овощи и мясо слоями.
8. Свернуть лаваш в плотный конвертик с загибом внутрь краешков.
9. Прогреть на гриле или сухой сковороде по паре минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!