Мангал из кирпича: строительство своими руками с нуля

Что может быть лучше сочного шашлыка летом? Оборудованное место для готовки на природе не только сделает процесс приготовления пищи комфортнее, но и улучшит эстетический облик участка. Мангал своими руками можно построить имея минимальный опыт работы с кирпичом и с небольшими финансовыми затратами.

Выбор места для мангала из кирпича

Источник открытого огня может вызвать пожар, а неправильное оборудование зоны барбекю приведёт к выписке штрафов. Выбор места для мангала – ответственное решение. Подходящая площадка должна отвечать следующим требованиям:

1. Находилась на удалении от построек, деревьев, легковоспламеняющихся предметов. Согласно требованиям противопожарной безопасности, от открытого огня до строений должно быть не менее 5 метров, а в радиусе 2 метров не должны находиться объекты, способные загореться (сухие ветки, картон и бумага, старые тряпки).
2. Имела выровненную поверхность. На участках с рельефом построить стационарный мангал сложнее.
3. Была защищена от ветра. Сильные порывы будут раздувать пламя и мешать готовке, поэтому мангал ставят так, чтобы его закрывали посадки и постройки. Если нет возможности использовать уже существующие, придётся соорудить специальное ограждение из камня или кирпича вокруг площадки для готовки на свежем воздухе.
4. Располагалась вдалеке от поливальных установок и не в низине, чтобы после дождя вода на площадке не застаивалась. Постоянная влажность сильно сократит срок службы конструкции.
5. Находилась в подходящем для отдыха месте. Зона для готовки не должна располагаться вблизи источников неприятных запахов.
6. Не мешала соседям: ароматы готовящейся еды и шумные компании могут не понравиться хозяевам другого участка.

Выбранную площадку требуется расчистить: убрать мусор, избавиться от посадок, максимально выровнять поверхность.

Поиск подходящего места – лишь первый шаг в оборудовании зоны под готовку на природе, следом нужно определиться с ее внешним видом.

Проектирование мангала

Выбор проекта зависит от навыков строителя, его финансовых возможностей, размера участка и просто от личных вкусов. Шашлычница из кирпича может иметь практически любой внешний вид, быть дополнительно оборудованной казаном и коптильней, находиться под навесом или в беседке. В последнем случае неплохо будет спроектировать угловой мангал из кирпича, который эффективнее прочих использует доступное пространство.

Варианты зоны барбекю

Для начала требуется определиться, будет мангал открытым или расположенным под крышей. Первый вариант более простой, зато наличие защиты от осадков позволит готовить в любую погоду.

Шашлычница из кирпича, находящаяся под крышей, обязательно должна оборудоваться дымоходом, иначе над ней будет скапливаться копоть. Постройка такой конструкции требует определённых умений и опыта. Если уверенности в своих силах нет, лучше взяться за более простой проект.

Если размеры площадки позволяют, можно оборудовать полноценную зону отдыха со столами и скамейками, мойкой, дровником и местом для хранения растопки.

Создание проекта

Хотя кирпичный мангал — достаточно простая конструкция, перед началом работ обязательно необходимо нарисоваться проект. Схему мангала можно начертить своими руками или заказать в строительной фирме, если планируется постройка масштабной зоны под уличную готовку.

Сначала точно определяют внешний облик и размеры будущей шашлычницы: они зависят от доступной площади на участке, а также от количества человек, на которое планируется готовить.

Далее необходимо нарисовать схему или порядовку мангала. На бумаге каждый ряд кирпичной кладки изображают отдельно с учётом перевязок и положения кирпичей в нем. Перевязка – стандартный способ кладки, при котором каждый последующий ряд оказывается сдвигается на полкирпича относительно предыдущего.

Располагать кирпичи в ряду можно по-разному. Кладку на широкую часть (то есть плашмя) называют «на постель», на длинную и узкую грань – «на ложок», самая маленькая грань носит название «тычок». На чертеже требуется отобразить, как планируется укладывать кирпичи.

Стандартные размеры кирпича 250х120х65 мм. Чертёж понадобится ещё и для того, чтобы заранее рассчитать расход материалов.

Хотя внешний вид готовых изделий может значительно различаться, принципиальная конструкция мангала всегда одинаковая. Он состоит из:

• основания. Как правило, это забетонированный фундамент, который обеспечивает лучшую устойчивость остальным элементам конструкции;
• опорных стенок. В простейшем варианте их три: две боковые и одна задняя (получается конструкция в виде буквы «П»). Стенки служат опорой для шампуров и гриль-решёток, а также защищают очаг от ветра. В месте, где планируется располагать решётки, кирпичи укладывают поперёк, чтобы они образовали выступы, на которые те потом лягут. Передней стенки может не быть для удобства чистки мангала;
• места для углей. Лучше всего оборудовать специальный выдвижной поддон, также лежащий на выступающих кирпичах, в который станет ссыпаться зола, и мелкоячеистую решётку под тлеющие угли. Такую конструкцию проще чистить, чем кирпичную кладку на дне мангала.

Дополнительно шашлычницу можно оборудовать:

• стационарными решётками для жарки. Обычно устанавливают одну или две на разных уровнях (нижняя для мяса, верхняя – для овощей). Большее число будет не эффективно – может не хватить температуры для хорошей прожарки;
• козырьком для защиты от дождя;
• трубой для отвода дыма;
• столешницей, чтобы можно было поставить посуду или приправы.

Касаемо размеров шашлычницы. Высота выбирается в зависимости от роста мангальщика. Если планируется небольшая П-образная конструкция, будет достаточно 3 кирпичей в глубину и 4-7 в ширину. Лучшее расстояние между углями и мясом 12-15 см (именно такое обеспечивает качественную прожарку), поэтому при строительстве мангала между решётками для угля и мяса укладывают 2-3 ряда кирпичей «на постель».

Инструменты и материалы

Для создания мангала из кирпича потребуются стандартные строительные инструменты и оборудование.

Минимальный набор:

• ручной трамбовщик или виброплита для уплотнения грунта;
• болгарка для распила кирпичей;
• кельма или мастерок для нанесения раствора;
• вместительная ёмкость для создания строительных смесей;
• строительный миксер;
• шпатель;
• уровень;
• штыковая лопата;
• рулетка.

Если планируется бетонировать фундамент, желательно иметь бетономешалку.

Важно использовать качественные материалы, чтобы мангал прослужил как можно дольше. Обычные кирпичи и раствор для этой цели не подойдут – необходимо брать их огнеупорные аналоги.

Материалы для строительства мангала своими руками:

• огнеупорный кирпич (красный печной, шамотный или любого иного вида, способный выдерживать высокие температуры);
• цемент: марки М-400 для кладки и М-200 (или выше) для заливки фундамента;
• строительный песок средней фракции (не более 2,5 мм);
• глина для огнеупорной смеси (лучше всего подойдёт с содержанием песка около 15%);
• арматура для бетонного основания (если оно планируется);
• материал для опалубки (доски, старый шифер, листовое железо);
• рулонный битумный материал для гидроизоляции.

Самостоятельное строительство мангала

Имея на руках чертёж и подготовив инструменты и материалы, можно приступать к строительству.

Подготовка основания

Первым этапом необходимо подготовить основание. Лучшим вариантом будет бетонный фундамент, но небольшие кирпичные конструкции можно строить на хорошо утрамбованной земле с покрытием из гравия или щебня.

Пошаговая инструкция по созданию основания самодельного мангала:

1. Сначала снимают верхний слой грунта (от 0,1 до 0,5 м) и создают ровную поверхность из расчёта, что её длина и ширина будут превосходить размеры готового мангала на 20 см.
2. Если не планируется строительство капитального фундамента, котлован засыпают песком или щебнем и уплотняют ручным трамбовщиком или виброплитой.
3. Если требуется бетонное основание, то смесь песка со щебнем насыпают на дно слоем 10-15 см, уплотняют его, а затем устанавливают опалубку – конструкцию из досок или другого материала, обеспечивающую равномерную заливку бетоном.
4. Заливают фундамент цементно-песчаной смесью. Для большей прочности предварительно можно установить армирующие конструкции из металлических прутьев или готовой армосетки. Конфигурация арматуры зависит от массивности будущего мангала.
   
5. В летнее время бетонная стяжка твердеет в течение одной-полутора недель. Простейший способ проверить готовность бетона – положить на его поверхность бумажную салфетку, накрыть полиэтиленом для предотвращения испарения и выждать сутки. Если бетон затвердел, салфетка останется полностью сухой. Тогда опалубку можно убирать и приступать к следующем этапу.
6. На готовое основание укладывают гидроизоляцию для защиты кладки от почвенной влаги. В простейшем варианте это двойной слой рубероида. Дополнительно его можно обработать гидроизоляционной мастикой для улучшения защитных свойств.

Основание готово. Теперь требуется обустроить пространство вокруг него. Чтобы снизить риск случайного возгорания, площадку на несколько метров вокруг будущего мангала покрывают негорючим материалом. Можно использовать тротуарную плитку, но её укладка займёт время и потребует усилий. Менее затратный вариант – засыпать грунт щебнем или гравием.

Кирпичная кладка своими руками

На готовое основание (бетонное или из щебня) начинают выкладывать кирпичи с учётом порядовки. Она поможет не запутаться и не исказить первоначальный замысел. Если опыта строительства мало, делать порядовку необходимо обязательно.

Обрезают кирпичи болгаркой с диском по камню достаточного диаметра (больше толщины кирпича). Сама кладка обычно не вызывает затруднений, если точно следовать чертежу.

Советы по укладке кирпича:

1. Для того чтобы все углы мангала получились ровно по 90°, можно натянуть на колышках направляющие веревки и ориентировать ряды по ним.
2. Очень важно, чтобы слой раствора между кирпичами везде был одинаков, от 5 до 10 мм, тогда ряды будут ровным. Проверять это требуется постоянно, каждый ряд, с помощью строительного уровня.
3. Вертикальность стенок проверяют отвесом – грузиком на нити, чтобы они не поехали в сторону.

На низ конструкции (примерно до пятого ряда кладки) жар от углей действовать не будет, поэтому для экономии можно использовать цементно-песчаный раствор с добавлением гашеной извести (соотношение 1:3:1). Последующие ряды необходимо скреплять глиняно-песчаным составом с огнеупорными свойствами. Его можно смешать самостоятельно, учитывая свойства глины, или приобрести уже готовую смесь.

В жаркую и сухую погоду мангал будет сохнуть три-пять дней (продолжительность зависит от конструкции). Осадки для непросушенной кладки нежелательны. Если они ожидаются, мангал требуется укрыть плёнкой, чтобы влага не попадала на швы.

Сразу растапливать мангал в полную силу не стоит. После того, как раствор просохнет, нужно несколько дней использовать изделие в щадящем режиме: с небольшим количеством дров.

Особенности строительства более сложных конструкций

При желании можно дополнить схему и сделать более сложный и совершенный мангал. Можно оборудовать «П-образную» конструкцию перекрытием, тогда внизу под жаровней появится пространство для дров или растопки.

Существует несколько способов построить перекрытие из кирпича, но самый простой – использовать в качестве опор металлические уголки или полосы. Этот же метод можно использовать для того, чтобы пристроить рядом с мангалом столешницу из кирпича.

Для защиты от дождя и снега можно оборудовать навес над шашлычницей: отсутствие влаги увеличит долговечность изделия. Для строительства навеса или козырька подойдут только негорючие материалы, поэтому желательно иметь навык сварки для создания металлических опор. В крайнем случае можно использовать древесину, обработав её специальной противопожарной пропиткой. Саму крышу лучше всего покрыть металлочерепицей или листами профнастила.

Любой мангал, находящийся под крышей, обязательно нужно оборудовать дымосборником с дымоходом. Такая конструкция будет сложнее в строительстве, зато более функциональной. Свод с трубой не только защитит очаг от ветра и осадков, но и дополнительно создаст тягу, способствующую нагнетанию жара.

Труба должна быть примерно в два раза уже, чем сам мангал. При таких размерах тяга будет оптимальной: не слишком маленькой и не слишком сильной.

В простом варианте можно приобрести металлический дымосборник с трубой и установить над мангалом. Кирпичная конструкция намного сложнее в строительстве и имеет определённые тонкости в создании. Складывать её требуется максимально аккуратно, чтобы изнутри не было выступов и потёков раствора – они способствуют накоплению сажи. На верхушке трубы обязательно нужно установить колпак из нержавеющей стали для защиты от осадков.

Конический колпак-дымосборник над мангалом формируют из 5-10 рядов кирпичей, уложенных уступами. Дымоход над уличным мангалом не стоит делать слишком высоким (не более 10 рядов кирпичей). Слишком сильная тяга будет раздувать пламя и мешать правильной прожарке мяса, к тому же высокий дымоход сложнее чистить.

Заключительным этапом в строительстве мангала будет его декорирование по своему вкусу с помощью облицовочного кирпича, природного камня или плитки.

Мангал – простейшая конструкция, которую можно сложить из кирпича своими руками. Она по зубам даже начинающим строителям и при этом может стать сердцем участка и радовать его хозяев долгие годы.

Выше был описан самый простой вариант мангала из кирпича. Если у вас имеется собственный опыт строительства, поделитесь им, пожалуйста, в комментариях. Возникали ли у вас трудности при строительстве? Или, быть может, вы желаете предостеречь кого-то от потенциальных ошибок?

Ваше мнение очень ценно, не стесняйтесь высказывать его.