Мангал под казан — в чём его особенности и как сделать самому

Мангалы для казана делают из различных материалов, однако наиболее популярными являются металл и кирпич. При помощи конструкции мангала такого типа становится возможным заниматься приготовлением двух блюд в одно время. Чтобы соорудить мангал из металла или кирпича самому, следует ориентироваться на инструктаж и прислушиваться к советам мастеров.

Особенности мангала с казаном: внешний вид и размещение

Мангалы с казаном бывают:

1. Однозоновые. Решётка под жарку шашлыка объединена с местом под казан по аналогии с русской печкой из кирпича. Для возведения мангала лучше нанять печника.
2. Двухзоновые. Наиболее распространены по причине удобства эксплуатации. Каждый элемент мангала располагается по отдельности.

Для стационарных уличных мангалов с казаном из кирпича необходимо наличие фундамента. Чтобы увеличить функционал мангала, можно оборудовать:

• столешницу под разделку мясной и овощной продукции;
• мойку;
• коптильный отсек;
• тандыр.

Для размещения мангала на дачном участке следует выбрать зону поблизости от дома, чтобы проще было подсоединить коммуникации. Около мангала не должно быть ветрено, деревья и кусты надо спилить или пересадить.

Достоинства и недостатки конструкции

Достоинства мангалов под казаны:

1. Продолжительная эксплуатация. Кирпич сам по себе почти не деформируется и не разрушается. Стройматериал не страдает от температурных скачков и дождя. Если грамотно сложить своими руками мангал казан из кирпича, то изделие прослужит больше 20 лет.
2. Есть дымоотвод, предусмотрена ещё одна поверхность для готовки.
3. Можно провести к мангалу электроэнергию и воду.
4. Благодаря размеренному подогреву внутри казана мангала улучшаются вкусовые качества блюд.
5. Есть возможность сделать мангал из газового баллона своими руками.
6. При наличии крыши можно жарить шашлык на мангале в любой сезон.

Недостатки:

1. Мангал абсолютно неподвижен, поскольку закладка всех его составных частей выполняется на цементном фундаменте.
2. Крупногабаритность. Выстроить на участке мангал из дисков для казана можно лишь на просторном участке.
3. Высокий ценник на возведение мангала из кирпича.
4. Кирпичный мангал трудно построить самому.

Перечень необходимых материалов

Раствор под мангал из кирпича своими руками делается, в основном, из глины. Консистенция подготовленного раствора значительно влияет на дальнейшую эксплуатацию мангала. Пластичность раствора должна быть средней, чтобы усадка была минимальной. Кроме того, смесь должна накрепко связывать кирпичи, не растрескиваться и сносить даже очень большой нагрев.

Чтобы залить опалубку фундаментного основания мангала, надо запастись досками, сцепляющей арматурой, дверцами из чугуна для топки и кругами под казан.

Для жароустойчивого отделочного кирпича должна быть характерна правильная форма, а также отсутствие откосов. Недостаточно обожжённые образцы с трещинами следует отложить. Особенно высокие требования предъявляются к качеству кирпичей, если кладку будут выкладывать одними лишь расшитыми стыками.

При приготовлении раствора из песчано-глиняной смеси надо обращать внимание на то, чтобы песок был мелкой фракции и в его составе отсутствовали остатки сорной травы. Для отсеивания крупных частиц надо взять мелкое сито. Объём песка будет зависеть от характеристик пластичности глины, также добавляемой к раствору.

Опытный печник может запросто сделать правильный выбор кирпича песка цемента и визуально определить пластичность сырья. Для начинающих мастеров есть покупные смеси, реализующиеся в строймаркетах и представленные широким ассортиментом.

Цемент понадобится под заливку фундамента и добавления в каркас кирпичной кладки, чтобы увеличить прочность. Данный компонент берут в расчёте 750 миллилитров цемента на 10 литров раствора.

Кирпичи для мангала могут быть подсчитаны поштучно, с учётом суммирования количества каждого ряда. Смету складывают из трат на кирпичи, песок и цементную смесь, расходники, инструменты и расценки обращения к мастеру. Расчёт приблизительного ценника на постройку мангала возможен после выяснения стоимости услуг и всех необходимых стройматериалов.

Типовой проект мангала из кирпича с казаном своими руками

В сети можно посмотреть уже составленные порядовки мангалов с казаном, к которым приложена пошаговая инструкция. После анализа нескольких приглянувшихся вариантов мангалов наиболее подходящий адаптируется под заданные габариты.

Надо рассчитать высоту дымоотвода, число топок и ширину рабочей площади. Здесь же в проектные чертежи по возведению мангала с печкой под казан своими руками могут быть вписаны отсеки под дрова и кухонные приборы.

Когда проектный чертёж с размерами будут обозначены, а всё необходимое — закуплено, можно начинать выполнение фундаментного основания мангала. Для этого надо вырыть котлован. При помощи колышков огораживают участок, отведённый под мангал, с отступлением по полметра в каждую сторону.

По глубине котлован должен получиться ориентировочно 30 сантиметров. Почва трамбуется, сверху засыпается щебневая подушка, выкладывается арматура для упрочнения и выполняется заливка бетоном. Трое суток спустя деревянное каркасное основание снимается.

Грунтовые воды, проникающие внутрь стен мангала, способны привести к его разрушению. Во избежание этого нужна гидроизоляция основания мангала, состоящая из нескольких рубероидных слоёв: укладывают толь начальным рядом и перекрывают вторым слоем кирпича, после чего выравнивают основание.

При выкладке мангала с печкой для казана из кирпича необходимо следить за степенью прочности. Швы по толщине не должны превышать 5 миллиметров. Раствор при этом заполняет всю площадь между кирпичами, во избежание проблем с тягой во время использования.

На степень прочности кладки кирпичей будет влиять и правильность перевязки. Стык самой нижней кладки должен перекрываться центром цельного кирпича. Кладку можно считать некачественной в случае смещения кирпича на четвёртую часть.

Кирпичная кладка порядовка и укладка кирпича выполняются в несколько этапов:

1. Сначала возводят ряды, выравнивая фундаментное основание парой рядов кирпичей.
2. Кладку по всей поверхности выравнивают слоем раствора, корректируя уровнем.
3. Непосредственно мангал начинают строить с третьего ряда. При выполнении надо ориентироваться на план.

Мангал укладывают по следующей системе:

1. Сначала делают предварительную кладку, не сажая кирпич на раствор. Прикинув требуемое число цельных заготовок и половинок, кирпичи снимают, смачивают в воде, затем наносят раствор и укладывают элементы таким образом, чтобы получить минимальный шов.
   

   Все действия должны выполняться без задержек. Если передержать выложенный на кирпичи раствор, это станет причиной ухода влаги, а стык будет иметь чрезмерную толщину. Лишний раствор счищается при помощи шпателя.

   

2. Дымоходная труба является необходимой частью дымоотвода — по этой причине канал должен быть размещён в вертикальном направлении. Допускается наличие погрешности, не превышающей 3 сантиметров. При наличии в проектном плане наклона его необходимо выложить из тёсаных кирпичей, без уступов.
3. Возводя дымоотвод, следует отказаться от обмазывания трубы раствором изнутри, поскольку при нагреве он начнёт растрескиваться и сыпаться внутрь дымохода. Не лучшим образом скажется на работе дымохода и появление наплывов со скоплениями сажи, перекрывающей выход воздуха.
4. Основную часть печки выкладывают в первую очередь, после чего пристраивают казан. Под мангал оборудуют топку, куда будут закладываться дрова, а под топку — поддувало.
5. Установка и крепление печной дверцы топки выполняются с использованием стального листа. После измерения высоты и длины надо вырезать несколько полос и скрепить на заклёпки, сделав прямоугольник в соответствии с заданными габаритами. После этого короб цепляют на дверцу.
6. Нужно выложить кирпичи, оставив отверстие для заготовки. После доведения кладки до высоты дверцы необходимо проложить базальтовую вату со всех сторон, вставить корпус топки и подогнать его во избежание возникновения щелей. Далее нужно продолжить выкладку рядов с высадкой на клин.

Любой проём в кирпичной кладке называют перемычкой. Для изготовления мангальных жаровен используются перемычки следующих типов:

1. Арочная. Кирпичный свод и арочная перемычка выкладываются на заранее смонтированную опалубку, снимающуюся после того, как раствор полностью схватится.
2. Клинчатая. Выполняется в виде клинообразного шва, толщина которого составляет не меньше 5 сантиметров снизу и 2,5 сантиметра сверху. Перемычка ведётся по обе стороны в направлении снизу.

Этапы кладки арки:

1. Для изготовления шаблона надо взять широкую доску и обозначить радиус, используя вбитый гвоздь и натянутую верёвку по типу большого циркуля.
2. При помощи получившегося приспособления размечается линия.
3. Теперь надо взять электролобзик и выпилить пару заготовок, после чего скрепить их на саморезы в параллельном направлении, с некоторым расстоянием.
4. В самом конце заготовка размещается в месте, где планируется оборудовать арку. Для наглядности сначала следует расставить кирпичи, не сажая на раствор. Делать укреплённую кладку можно лишь удостоверившись, что конструкция рассчитана правильно.

Пожарная безопасность

При расположении мангальной жаровни должны соблюдаться все правила пожарной безопасности:

1. Кирпичные мангалы под казан не должны строиться рядом с деревянными постройками и быстро воспламеняющимися изгородями. Минимальное расстояние относительно построек или изгороди составляет 5 метров.
2. Разведённое в мангале открытое пламя должно постоянно находиться под присмотром.
3. Попадание искр и дыма на свою или соседскую постройку, а также деревья, абсолютно недопустимо.

Для изготовления мангала с печью под казан используют разные материалы, однако наиболее популярный — металл. При помощи конструкции данного типа становится возможным заниматься готовкой двух блюд в одно время. Для сооружения качественного мангала нужно лишь руководствоваться поэтапной инструкцией.

А вы когда-нибудь делали мангал под казан самостоятельно? Не возникало ли каких-либо сложностей при выполнении работ? Можете ли вы дать какие-либо советы из собственного опыта другим начинающим печникам? Оставляйте свои комментарии внизу под статьёй и обязательно делитесь своим мнением!