Вкусные рецепты салатов на основе копчёной колбасы и болгарского перца

Планируя организовать дома праздник, будь то день рождения, Новый год или Пасха, на стол нужно поставить большое количество разнообразных закусок. И здесь отличным решением станет салат. Вопрос лишь в том, какой именно. Выбор рецептов огромный. Но точно стоит оценить вкусовые сочетания копчёной колбасы, а также сладкого болгарского перца.

Здесь особая изюминка в комбинировании овощей и мяса. А если колбаса будет домашней, собственного приготовления, то это ещё больше увеличит привлекательность такого блюда. Рассмотрим сразу несколько рецептов.

Классический рецепт

Вариаций салатов с копчёной колбасой и сладким болгарским перцем огромное количество. Но представленный далее рецепт уже считается устоявшимся, традиционным и даже классическим.

На приготовление требуется минимум времени. При этом ингредиенты позволяют сделать блюдо свежим, сочным и одновременно достаточно сытным.

Сам рецепт состоит из:

• 300 граммов копчёной колбасы;
• 2 средних свежих огурцов;
• баночки консервированной кукурузы;
• 4 отварных куриных яиц;
• 2 болгарских перцев любого цвета;
• пучка зелени по желанию;
• соуса для заправки;
• соли и перца.

Салат будет красиво смотреться, если нарезать в него красный и оранжевый перец. Добавлять зелень не обязательно. Но если любите, то используйте. Что же касается соуса, то тут каждый решает для себя сам. Можно взять майонез, сметану, йогурт и пр.

Делается салат по такому принципу:

• нарежьте все компоненты;
• овощи лучше нарезать небольшими полосками;
• колбасу соломкой;
  
• выложите все ингредиенты в глубокую миску или кастрюлю;
• откройте кукурузу и слейте из банки всю жидкость;
• добавьте кукурузу к остальным компонентам;
• вкрутую отварите яйца, очистите и нарежьте мелким кубиком;
• используйте перец и соль по вкусу;
• заправьте выбранным соусом.

Заправлять лучше перед подачей, чтобы салат не начал выделять обильное количество соков.

Мексиканский рецепт

Ещё один интересный способ использовать в одном салате копчёную колбасу, а также сладкие болгарские перцы. Но это блюдо получится более пикантным и изысканным. Обязательно стоит попробовать ценителям традиционной мексиканской кухни. Причём мексиканский салат отлично подойдёт и детям. Никаких острых соусов здесь не будет.

Вся фишка в особом соусе. Для повседневного обеда или ужина заправлять можно просто оливковым маслом. Но на праздник лучше сделать необычный соус.

Для самого салата потребуется набор, состоящий из таких ингредиентов:

• 4 средних помидора;
• 2 болгарских перца;
• 350 граммов копчёной колбасы;
• 1 луковица;
• петрушка и укроп по вкусу.

Отдельно подготовьте компоненты для соуса.

Здесь нужно взять:

• 4 дольки чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 ложки соевого соуса;
• 1 чайную ложку столового уксуса;
• соль и перец.

Овощи нужно помыть, а с колбасы снять плёнку или заводскую упаковку, если она не домашнего копчения.

Колбаса нарезается соломкой, как и перец. Зелень мелко рубят, а помидоры режут кубиком.

Теперь соус. Чеснок нужно измельчить, добавить соль и перец и залить оливковым маслом, уксусом и соевым соусом. Если планируете давать салат детям, тогда есть смысл уксус заменить на свежий сок лимона. Всё тщательно перемешайте. Дайте настояться 10-15 минут и потом заправляйте салат.

Также бывалые кулинары советуют сначала залить соусом только колбасу и дать ей там настояться. Это позволит впитать в себя все ароматы.

В этот салат также можно добавить кукурузу, фасоль или спаржу.

С картофелем и сыром

Пример того, как из простых ингредиентов можно получить кулинарный изыск. Здесь главное — правильно подать, а также определить оптимальное количество ингредиентов, которые войдут в состав салата.

Для этого блюда нужно взять:

• 2 средних картофеля;
• 100 граммов колбасы;
• 3 яйца;
• 100 граммов твёрдого сыра;
• 1 болгарский перец;
• 100 граммов майонеза.

Поскольку здесь уже есть картофель и сыр, то беспокоиться о калорийности поздно. Сюда лучше добавить соус достаточно высокой жирности.

Выкладывать можно слоями, либо просто нарезать все компоненты, смешать и заправить майонезом.

Слоёный салат готовится так:

• картофель и яйца отвариваются до полной готовности;
• первым слоем идёт картошка, измельчённая на тёрке;
• сверху слой майонеза;
  
• далее мелко нарезается копчёная колбаса и также смазывается соусом;
• теперь нужно нарезать перец кубиком и выложить в качестве третьего слоя;
• опять майонез;
  
• яйца чистятся, а желток отделяется от белка (последний используется для украшения);
• желток и сыр натираются и смешиваются, формируя следующий слой;
• сверху можно выложить декор, сделанный из красного и оранжевого болгарского перца;
• посыпается блюдо натёртым мелко белком.

Получается красиво и вкусно. Не забывайте каждый слой промазывать майонезом. Да, не из категории правильного питания, зато очень вкусно и сытно. Одной такой порцией может насытиться взрослый человек.

С добавлением крабовых палочек

Хороший вариант салата для лёгкого ужина, а также для праздника.

Здесь большую роль играют свежие сочные овощи, которые придают блюду лёгкость.

Для рецепта нужно взять:

• 300 граммов белокочанной сочной капусты;
• 200 граммов крабовых палочек;
• 100 граммов сладкой консервированной кукурузы;
• 1 крупный перец;
• 200 граммов копчёной колбасы;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез.

Приготовить подобный салат предельно просто.

Здесь делать разные слои нет смысла. Даже если просто нарезать и перемешать ингредиенты, получится красиво и очень вкусно.

Потому рецепт выглядит так:

• подготовьте все компоненты, очистите их и промойте в чистой воде;
• максимально тонко нашинкуйте капусту;
• нарезанную капусту посыпьте солью, а затем отожмите в отдельной миске;
  
• перец нарежьте на тонкие полоски;
• из крабовых палочек сделайте длинные и тонкие брусочки;
• колбасу измельчите соломкой;
• слейте лишнюю жидкость с консервированной кукурузы;
  
• очистите чеснок, пропустите через пресс и добавьте в майонез;
• соедините все ингредиенты и заправьте соусом.

Чтобы чеснок максимально раскрылся, после смешивания с майонезом оставьте его в холодильнике на 30-40 минут. Так чеснок отдаст свой вкус, а острота немного убавится. Это сделает соус максимально насыщенным.

Кому-то больше нравится салат, приготовленный с копчёной колбасой, а также болгарским сладким перцем и свежим огурцом.

Другие предпочитают сделать его более сытным и насыщенным, используя твёрдый сыр, отварной картофель и майонез высокой жирности.

У всех свои вкусы, а также гастрономические предпочтения. Но факт в том, что сочетание сладкого перца и вкусной копчёной колбасы даёт великолепный результат.

Стоит попробовать ещё один вариант. Для него придётся потратить немного больше времени.

Суть в том, чтобы перец использовать не в сыром виде, а запечь его. Или просто немного подкоптить. В идеале это делается на углях и решётке. Но можно обойтись духовкой. Более того, существует простой и быстрый способ придать перцу более яркий вкус. Для этого нужно включить газовую плиту и прямо на конфорку выложить перец. Периодически переворачивая, доведите кожицу до полностью чёрного состояния. Не бойтесь. Когда перец немного остынет, обуглившаяся шкурка легко счистится. А под ней будет ароматная мякоть. Желательно довести до состояния аль денте. То есть перец приготовлен, но остаётся сочным и хрустящим.

Уже в таком виде ингредиент добавляется в различные салаты. Можно просто смешать загриленное филе болгарского перца с копчёной домашней колбасой и заправить любимым соусом. Получается простейшая закуска из 2 компонентов. Ароматно, сочно и невероятно вкусно.

Это лишь малая часть тех рецептов, которые можно приготовить в домашних условиях, взяв за основу сладкие болгарские перцы, а также копчёную колбасу.

Чем качественнее будут ингредиенты, тем в итоге вкуснее получится салат. Поэтому тут есть смысл потратить деньги на хороший мясной продукт, а в идеале и вовсе закоптить колбасу самостоятельно.

Какие рецепты салатов и закусок из перца и копчёной колбасы знаете вы? Что можете назвать своим любимым сочетанием? Каким соусом предпочитаете заправлять салаты? Согласны ли с тем, что домашний майонез вкуснее и полезнее заводского?

Ждём ваших ответов.

Подписывайтесь, комментируйте, задавайте вопросы и рассказывайте о проекте друзьям!