Рецепты вкуснейших салатов на основе копчёной курицы и ананасов

Обычно на праздники люди предпочитают готовить свои любимые блюда. Также многие экспериментируют, пробуют что-то новое и изысканное.

Неотъемлемым атрибутом практически любого застолья являются салаты. Но обычные оливье и винегреты уже приелись. Хочется что-то более интересное. А тут ещё осталась копчёная курица, которую вы закоптили своими руками. Она отлично сочетается со сладкими и сочными ананасами. Поэтому эти два ингредиента станут прекрасной основой для салатов.

Классический рецепт

Наверняка многие хорошо знакомы с салатами с ананасами и копчёной куриной грудкой. Его подают во многих кафе и ресторанах. Но подобное блюдо можно легко приготовить своими руками.

Если никогда ранее не пробовали сочетание копчёной курицы с экзотическим фруктом, тогда будет правильно начать именно с классического рецепта.

Для приготовления нужно взять:

• 1 копчёный окорок или половинку грудки;
• 2 яйца;
• половину банки ананасов;
• 100 граммов твёрдого сыра;
• майонез;
• чеснок;
• соль.

В зависимости от необходимого количества порций, объёмы ингредиентов можно увеличивать.

Сам процесс приготовления выглядит так:

• Если это окорочок, то очистить его от кожи, аккуратно снять всё мясо и затем порубить на достаточно мелкие кубики. Грудку достаточно просто нарезать. Мясо затем переложить в тару, где будет всё перемешиваться.
• Яйца отварить до полной готовности. Переместить в холодную воду на 10 минут, затем очистить и нарезать кубиками.
  
• Ананасы можно купить нарезанные, либо кольцами. Если это кольца, то на 1 порцию достаточно 2-3 колечек. Половину банки брать не нужно. Желательно слить весь сироп.
  
• Твёрдый сыр натирается на крупной тёрке. Так он будет лучше ощущаться в салате.
  
• Смешать все нарезанные ингредиенты, добавить майонез, а также пропустить через пресс чеснок.
• Попробуйте на соль. При необходимости подсолите.
  

Желательно перед подачей дать салату настояться в течение 2-3 часов в холодильнике.

Также можно заранее смешать майонез с чесноком и затем уже этим соусом заправить салат. Некоторые и вовсе обходятся без чеснока.

Но это лишь один из вариантов приготовления салата на основе двух ингредиентов. Стоит попробовать и остальные версии.

Слоёный салат с сыром

Этот рецепт будет состоять из копчёной курицы, сочного ананаса и пикантного сыра. Также в этот состав входит картофель.

В итоге получается вкусный и питательный салат с копчёной курицей и ананасами, плюс с пикантным сыром и сытной картошкой. За эти качества его и ценят.

Чтобы 2 человека могли поесть, требуется взять:

• 1 копчёный окорочок или половину грудки;
• 150 граммов ананаса;
• 120 граммов твёрдого сыра;
• 3 средних картошки;
• 2 куриных яйца;
• половинку луковицы;
• соль;
• майонез;
• зелень по вкусу.

Сам процесс приготовления выглядит просто. От повара потребуется сделать следующее:

• Почистить и промыть лук, отрезать половинку. Её измельчить кубиком и залить на минуту кипятком. Откинуть через сито и удалить всю жидкость. Это сделает лук менее горьким.
• Картошку следует отварить в кожуре, подсолив немного воду. Затем остудить, очистить и нарезать на небольшие кусочки.
• Яйца отварить, залить водой, а затем почистить и нарубить на кубики.
• Сыр натереть с помощью мелкой тёрки. Накрыть пищевой плёнкой и пока убрать в сторону.
• С окорока снимается кожа и срезается с костей всё мясо. Куриная грудка более сухая, но зато менее калорийная. Её просто рубят на кусочки.
• Слить из банки с ананасами сироп, поместить кубики или кольца в сито, чтобы салат не поплыл.
• Смешать часть картошки с заправкой, добавить немного соли. Выложить ровным слоем на дно тарелки.
• Сверху картофеля посыпать луком и тёртым сыром. Добавить немного соуса и размазать ровным слоем.
• Далее идёт слой из мяса и также немного майонеза.
• Следующий слой состоит из нарубленных яиц, смазанных соусом.
• В завершении выкладываются ананасы.
  

Украшать можно веточками зелени, либо просто накрыть пищевой плёнкой и отправить на 2-3 часа в холодильник настаиваться.

С грецкими орехами

Ещё один рецепт, по которому можно приготовить салат с копчёной вкусной курочкой, а также ананасами. Здесь дополнительно в состав включают грецкие орехи.

Вообще орехи удачно сочетаются со многими салатами. Плюс они придают определённый хруст и несут в себе огромную пользу. Приятно ощущается их текстура при поедании блюда.

Салат будет состоять из:

• 4-5 копчёных куриных окороков или целой куриной грудки;
• 300 граммов консервированных ананасов;
• 180 граммов твёрдого сыра;
• 150 граммов орехов;
• 5 куриных яиц;
• майонеза.

Этих ингредиентов хватит, чтобы накормить 4 взрослых человека.

Теперь можно приступать к приготовлению:

• отварить все яйца, очистить их и нарезать кубиками, либо потереть всё на крупной тёрке;
• снять всё мясо с косточек и нарезать копчёную курочку на достаточно небольшие кубики;
• слить из банки с ананасами сладкий сироп, выложить плоды на подходящее сито и дать некоторое время стечь жидкости;
  
• если это кусочки, то отжать их своими руками;
• кольца фрукта нарезать на одинаковые кубики и также отжать;
• орехи промыть в тёплой воде, а затем выложить на раскалённую сухую сковороду и хорошо обжарить;
  
• дать орехам остыть и протереть руками, чтобы удалилась плёнка;
• с помощью острого ножа нарезать орехи на кусочки;
• вниз выложить слой из курицы и смазать майонезом;
  
• либо можно перемешать мясо с майонезом и потом сформировать нижний слой;
• теперь засыпать мясо ананасами и приправить соусом;
• поверх фруктов идут тёртые яйца и ещё немного заправки;
  
• далее слой из тёртого сыра и майонеза;
• всё посыпается слоем из орехов.

Остаётся только дать салату напитаться в холодильнике в течение 2-3 часов.

С грибами

Отличный салат, в который входит копчёная курица, а также консервированный ананас. Плюс потребуются яйца, сыр и ещё грибы. Многих больше привлекает кукуруза, но с ней идёт отдельный рецепт.

За счёт обжаривания грибов с луком получается удивительный вкус и аромат.

Для рецепта следует взять:

• 500 граммов копчёной курицы;
• 300 граммов ананасов;
• 200 граммов шампиньонов;
• 4 яйца;
• 150 граммов твёрдого сыра;
• 1 луковицу;
• 1 дольку чеснока;
• 80 граммов орехов;
• майонез;
• растительное масло.

Если всё готово, можно приступать к приготовлению.

Выглядит это так:

• грибы помыть, почистить и нарезать пластинками;
• лук очистить и нашинковать кубиком маленьких размеров;
• налить в сковороду не ароматное масло, сначала до прозрачности пожарить лук и затем засыпать грибы;
• обжарить ароматные грибы с луком до золотистости и в конце, выключив огонь, выдавить зубчик чеснока;
  
• остудить грибы;
• очистить и нарезать всю курочку на кусочки примерно средних размеров;
• отварные яйца натереть с помощью крупной тёрки;
• удалить жидкость из ананаса, нарезать не кубики и выложить на бумажные салфетки в один слой;
  
• прижать второй салфеткой сверху;
• большую часть твёрдого сыра потереть на крупную тёрку, а небольшой кусочек на мелкую, чтобы потом украсить;
• орехи поджарить на сухой сковороде, остудить и удалить шелуху, после чего нарубить;
• на дно тарелки выложить первый слой грибов с золотистым луком и смазать заправкой;
  
• затем добавить сыр и соус;
• теперь орехи, слой из тёртых яиц и майонезная сетка;
• потом очередь ананасов, которые не смазываются;
• далее копчёное куриное мясо и обильное количество соуса.
  

Отличный совет. Если взять пищевой подходящий по размеру контейнер, застелить его дно пищевой плёнкой и в такой последовательности выложить слои, то потом его можно перевернуть. В итоге грибы окажутся сверху. Остаётся только присыпать слоем тёртого сыра.

С кукурузой

А теперь салат из копчёной куриной грудки, ананаса, а также консервированной кукурузы.

Рецепт простой, но вкусный и очень быстрый. На его приготовление нужно буквально 20 минут, причём основное время уходит на варку яиц.

На 4 порции нужно:

• 350 граммов копчёной курицы;
• баночка ананасов;
• 250 граммов кукурузы;
• 1 лук;
• 150 граммов твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• майонез;
• соль.

Если всё готово, тогда можно приступать к приготовлению.

Рецепт следующий:

• если это окорочка, тогда снять кожу, срезать мясо и нарубить на кусочки;
• слить из банки с ананасами сок, отжать и нарезать;
  
• удалить жидкость из кукурузы;
• лук очистить, нарезать небольшим кубиком, а затем залить кипятком на минуту, и через сито процедить;
  
• отварить яйца, охладить, почистить и крупно натереть;
• в миске или кастрюле перемешать все ингредиенты;
  
• заправить всю эту вкусноту майонезом и попробовать обязательно на соль.

Настаивать такой салат не обязательно, ведь он не состоит из множества слоёв.

С сыром и чесноком

Хороший салат для тех, кому нравятся ананасы и копчёная ароматная куриная грудка. Здесь сыр придаст определённую пикантность, а чеснок — немного остроты.

Рецепт простой в плане приготовления.

Из ингредиентов потребуется:

• 300 граммов копчёного куриного филе;
• 200 граммов сыра;
• 2-3 яйца;
• банка ананасов;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез.

Далее всё предельно просто и понятно.

Последовательность приготовления такая:

• отварить, остудить, почистить и крупно нарезать яйца;
• филе нарезать на крупные кубики;
• слить сироп с фруктов и отжать вручную кубики;
• нарезать сыр примерно на такие же кубики, как и размер кусочков мяса;
• очистить чеснок, натереть на самой мелкой тёрке, либо пропустить через давилку;
• взять большую миску и высыпать туда все нарезанные компоненты;
• добавить соус и чеснок;
• при необходимости подсолить.

Желательно оставить на 30-40 минут салат в холодильнике, чтобы аромат чеснока разошёлся по всему блюду.

Вообще чеснок можно добавлять в большем количестве, либо не использовать вообще. Но тогда салат утратит свою пикантность. Сама копчёная куриная грудка, а также ананасы и сыр существенно влияют на вкус. Если хотите удивить гостей, то вместо обычного сыра возьмите пармезан.

Буржуйский салат

Ещё в своих стихотворениях описывал Маяковский. Только там использовались рябчики. Здесь же в основе будет копчёное куриное мясо.

Вообще вариантов приготовления такого блюда много. Но рассмотрим самый распространённый. Он состоит из:

• 200 граммов копчёного куриного филе;
• 100 граммов ананасов;
• 1 луковицы;
• подсолнечного масла;
• 2-3 яиц;
• 100 граммов твёрдого сыра;
• майонеза;
• свежей зелени;
• соли.

В приготовлении нет ничего сложного.

Нужно сделать следующее:

• нарезать на мелкие кусочки мясо;
• приготовить и натереть крупно отварные яйца;
• кубиком нарезать весь репчатый лук и обжарить его в растительном не пахучем масле до золотистости;
• слить сок из ананасов и нарезать;
• промыть зелень;
• натереть сыр с помощью мелкой тёрки;
  
• выложить формовочное кольцо на тарелку;
• выложить слой мяса и лука, приправив соусом;
• далее ананасы и тёртые яйца, покрытые заправкой;
• сверху тёртый сыр и мелко порубленная зелень.

Аккуратно убирав кольцо, вы получите порцию изысканного салата.

Мулен Руж

Здесь у повара свобода действий, поскольку салат можно выложить слоями, либо просто перемешать всё в миске.

Сам знаменитый салат Мулен Руж состоит из:

• банки ананасов;
• 250 граммов копчёного филе;
• 100 граммов твёрдого сыра;
• 3 картошек;
• 3 яиц;
• майонеза.

Алгоритм приготовления следующий:

• филе нарезать на небольшие кусочки;
• слить сладкий фруктовый сироп и нарезать плоды кубиком;
• картофель отварить в мундире, потом почистить и довольно крупно всё натереть;
• яйца отварить и пропустить через крупную тёрку;
• сыр на мелкую тёрку;
• на дно выложить картофель, яйца, курицу, сыр и ананасы;
• каждый слой сдобрить майонезной заправкой.

Если останется сыр, им можно украсить сверху блюдо. Оставить в холодильнике настаиваться 2-3 часа.

С пекинской капустой

Чтобы сделать салат сочнее и легче, в составе можно использовать пекинскую капусту.

Полный набор ингредиентов состоит из:

• 500 граммов копчёного филе курицы;
• 500 граммов капусты;
• 1 банки ананасов;
• майонеза.

Такого количества компонентов хватит на 6-7 порций.

Процесс приготовления такой:

• слить сироп, нарезать ананас кубиком и отжать их аккуратно руками;
• промыть капусту, перебрать внимательно все листья и нашинковать на мелкую соломку;
• соединить капусту с ананасами;
• нарезать копчёное мясо на небольшие кубики и смешать с остальными ингредиентами;
• приправить майонезом;
• по вкусу добавить соль и перец.

Этот салат настаивать нельзя, иначе он потечёт. Соус рекомендуется добавлять непосредственно перед подачей.

С помидорами

Вкусный, лёгкий в приготовлении и достаточно сытный. Овощная и фруктовая составляющие обеспечат необходимую сочность блюду.

Для рецепта нужно взять:

• 400 граммов копчёного куриного мяса;
• 200 граммов ананасов;
• 120 граммов сыра;
• 2 средних помидора;
• 2-3 пера зелёного лука;
• соль;
• майонез.

Сам рецепт до безобразия простой. Ничего варить не нужно. Разве что вы решите сами коптить курицу.

Готовится по такому алгоритму:

• нарезать куриную мякоть на кубики, либо разобрать мякоть на волокна;
• смешать курицу с соусом и выложить как нижний слой;
• мелко нарезать лук и посыпать мясо;
• удалить стержень из помидор и нарубить;
• помидоры немного подсолить и сдобрить соусом;
  
• процедить и нарезать ананасы;
• уложить фрукт на помидоры и смазать заправкой;
• поверх ананасов мелко натереть сыр.

Салат оставляется в холодильнике пропитываться.

Но вообще можно и не выкладывать его слоями, а просто перемешать.

Как видите, на основе копчёного куриного мяса и экзотических ананасов существует огромное количество рецептов.

Какой салат из курицы и сочных ананасов ваш любимый? Как часто его готовите? Чем предпочитаете заправлять? Приходилось ли коптить курицу своими руками для добавления в салаты? Насколько домашнее копчение отличается от магазинного?

Ждём ваших ответов. Подпишитесь, оставьте комментарий и задайте актуальный вопрос!